JANČAROVÁ, K. Vliv klinické výživy u pacientů vdomově seniorů [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2022.
Předložená diplomová práce Bc. Kateřiny Jančarové je zaměřena na vliv klinické výživy u pacientů v domově seniorů. Seniorům byl podáván doplněk stravy s obsahem omega-3 mastných kyselin, který může mít na základě nejnovějších studií obrovský terapeutický efekt v různých oblastech zdraví. Součástí práce je stručná literární rešerše zabývající se charakteristikou stárnutí, také změn, které v tomto období probíhají, sledovanými omega-3 mastnými kyselinami, jejich vlastnostmi a účinky. V rámci řešení praktické části práce byl samotný doplněk stravy charakterizován pomocí tukových charakteristik, dále byl stanoven profil mastných kyselin pomocí plynové chromatografie a obsah vitaminů pomocí kapalinové chromatografie. Dále byly stanoveny nutriční parametry jídelníčku, který byl užíván v domově seniorů a vyhodnocen na základě nutričních doporučení. Ve spolupráci s lékaři v domově seniorů v Opavě byly provedeny u dobrovolníků krevní biochemické rozbory, které sloužily k sledování účinků omega-3 doplňku. Senioři podstoupili i kognitivní testy. Byly stanoveny hypotézy, které měly potvrdit vybrané sledované účinky doplňku stravy na základě publikovaných faktů z odborné literatury. V průběhu řešení celé diplomové práce přistupovala studentka Jančarová k práci vždy zodpovědně, dobře využila poznatků získaných pečlivým studiem odborné literatury, což se odrazilo na bohaté diskuzi při interpretaci všech získaných dat jak laboratorních analýz používaného doplňku, tak vyhodnocení jídelníčku z hlediska nutričních parametrů i veškerých testů provedených v domově seniorů. Autorka pracovala samostatně a aktivně. Získané výsledky statisticky zpracovala. Pravidelně konzultovala samotný průběh experimentální části práce i při vlastním sepisování celé práce. Získané výsledky můžou ovlivnit náhled na potřebu příjmu zdravých tuků přinejmenším v seniorské populaci. Veškeré dílčí cíle práce byly splněny. Vzhledem k uvedeným skutečnostem hodnotím práci známkou výborný (A) a doporučuji k obhajobě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Předkládaná práce se zabývá velmi aktuálním tématem současnosti, souvisejícím se stárnutím populace a tím se zvyšující se potřebou řešit fyziologické i patologické stavy snižující kvalitu života seniorů. Práce je psána čtivě s adekvátním využitím odborných výrazů a její úroveň nesnižují ani drobné překlepy a nepřesnosti.V teoretické části jsou popsány všechny předpokládané mechanismy stárnutí, mezi něž by bylo ještě možné zařadit vnější vlivy. Praktická část komplexně zkoumá vliv zvýšeného příjmu n-3 polynenasyceným mastných kyselin u vybraných probandů. U pečlivě charakterizovaného výzkumného souboru probandů je hodnocena celá řada parametrů. Na základě zíkaných údajů lze hodnotit účinky suplementace s vysokou výpovědní hodnotou, i když vysvětlení ovlivnění některých komplexních parametrů, jako jsou hladiny lipoproteinů, vyžaduje další zkoumání, protože i v doposud publikovaných pracech jsou výsledky nejednoznačné.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 139094