VÝMOLOVÁ, M. Využití odpadů z výroby vína pro potravinářské a kosmetické účely [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2015.
Bakalářská práce byla zaměřena na biotechnologickou problematiku - využití odpadních substrátů z vinařského průmyslu k produkci bioethanolu pomocí kvasinek S.cerevisiae. Odpady byly hydrolyzovány chemicky a pomocí enzymů produkovaných plísněmi. Tato experimentální strategie by mohla být využita při biotechnologické produkci bioethanolu z levných odpadních materiálů. Bakalářka musela v průběhu řešení práce zvládnout celou řadu různých experimentálních technik - kultivační postupy kvasinek, adaptaci mikroorrganismů na různé substráty, charakterizaci odpadních substrátů, úpravu odpadů chemicky a enzymaticky, mikroskopické techniky, analýzu ethanolu a glukózy pomocí HPLC a další. Tyto metody zkombinovala bakalářka do výsledné práce, jejíž dílčí výsledky již byly prezentovány na mezinárodní konferenci. Stanovené cíle práce byly splněny, úroveň práce odpovídá požadavkům kladeným na tento typ závěrečných prací. Vzhledem k uvedeným skutečnostem práci doporučuji k obhajobě a hodnotím stupněm "velmi dobře (B)".
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | B | ||
| Využití poznatků z literatury | B | ||
| Kvalita zpracování výsledků | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | B |
Bakalárska práca Markéty Výmolovej pojednáva o biotechnologickom spracovaní vínneho odpadu a následneho využitia produktov v potravinárstve, či kozmetike. Teoretická časť práce je spracovaná do prehľadnej rešerše týkajúcej sa technológie výroby vína a charakterizácie vybraných zložiek bobúľ hrozna. V práci chýba kapitola Cíle práce. V experimentálnej časti práce sa študentka zaoberala charakterizáciou použitého odpadného materiálu, úpravou materiálu hydrolýzou a samotnou kultiváciou kvasiniek na upravenom substráte. Praktická časť práce je logicky postupne členená, výsledky uvedené v tabuľkách či grafoch okomentované diskusiou. Avšak niektoré časti textu obsahujú nevhodné formulácie, ktoré sú sami o sebe nedostačujúco vysvetľujúce a môžu tak znižovať čitateľnosť textu. I cez uvedené nedostatky môžem povedať, že autorka zvládla teoretickú i praktickú časť práce na veľmi dobrej úrovni, využila množstvo analytických metód, čim preukázala schopnosť vedeckej práce. Prácu doporučujem k obhajobe a hodnotím stupňom veľmi dobrý - B
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Využití literatury a její citace | B | ||
| Úroveň jazykového zpracování | B | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B |
eVSKP id 77324