Posudky závěrečné kvalifikační práce

Posudek vedoucího

Obruča, Stanislav

Studentka Klára Černá se ve své bakalářské práci věnovala protektivnímu účinku 3-hydroxybuytyrátu a jeho derivátů vzhledem ke struktuře a aktivitě enzymů. Svým zaměřením a povahou se jednalo o multidisciplinární práci vyžadující kombinaci znalostí a dovedností především biochemie a fyzikální chemie. Studentka přistupovala ke své práci zodpovědně a samostatně, prokázala laboratorní zručnost a schopnost a ochotu učit se. Dokázala si osvojit relativně náročné laboratorní postupy a především v pozdější fázi řešení své práce se aktivně zapojovala do plánování a organizace jednotlivých experimentů. Řada výsledků, které studentka dosáhla, jsou zcela původní a je pravděpodobné, že budou presentovány formou konferenčního příspěvku případně i publikace. Také k vypracování textové části přistoupila studentka aktivně a samostatně. Prokázala schopnost práce s odbornou literaturou, presentace experimentálních výsledků a definování závěrů práce. Občas je z práce poznat jistá formulační neobratnost, která je však kompenzována obsahovou stránkou a zajímavými výsledky. Proto práci doporučuji k obhajobě a hodnotím známkou A.

Dílčí hodnocení
Kritérium	Známka	Body	Slovní hodnocení
Splnění požadavků zadání	A
Studium literatury a její zpracování	A
Využití poznatků z literatury	A
Kvalita zpracování výsledků	A
Interpretace výsledků, jejich diskuse	A
Závěry práce a jejich formulace	A
Využívání konzultací při řešení práce	A
Celkový přístup k řešení úkolů	A

Navrhovaná známka: A

Posudek oponenta

Smilek, Jiří

Bakalářská práce studentky Kláry Černé se zabývá studiem protektivních účinků ochranných látek na bázi butyrátů včetně jejich derivátů na teplotní stabilitu modelových enzymů. Ke studiu protektivních účinků výše uvedených látek studentka využívala základní fyzikálně-chemické charakterizace, konkrétně pak dynamický rozptyl světla a diferenční kompenzační kalorimetrii. Zároveň také studovala pomocí UV-VIS spektrofotometrie aktivitu modelových enzymů v přítomnosti vybraných protektivních látek (rovněž také vliv mražení a teplotně indukované denaturace na aktivitu enzymů). Nutno říci, že téma bakalářské práce je velmi aktuální a z mého pohledu nesmírně zajímavé. Závěrečná práce je logicky členěna na teoretickou část (17 stran), experimentální část (5 stran) a kapitolu věnující se diskuzi a výsledkům (9 stran). Bohužel v závěrečné práci postrádám podrobnější studium současného stavu řešené problematiky. Na druhou stranu je práce podložena 50 literárními zdroji, z nichž valná většina jsou odborné knihy či publikace v odborných časopisech. Kvalita zpracování výsledků je na dobré úrovni. Studentka v kapitole Diskuze a výsledky porovnává protektivní účinky vybraných látek na základě naměřených dat z jednotlivých metod. Z předložené bakalářské práce je patrné, že studentka je schopna výsledky nejen komentovat, ale také diskutovat a vzájemně mezi sebou porovnávat, což považuji za velmi pozitivní. Tím pádem tedy i interpretaci výsledků a jejich diskuzi hodnotím velmi kladně. Mírné výhrady mám ke kvalitě předložené závěrečné práce z hlediska úrovně jazykového zpracování. I když se v práci vyskytuje minimum typografických nedostatků, měl jsem v některých případech problém pochopit, co autorka svými výroky zamýšlí. Ovšem jedná se pouze o můj subjektivní názor. Závěrem je nutno říci, že studentka ve své bakalářské práci splnila veškeré požadavky zadání a vytvořila výbornou závěrečnou práci, která jistě bude sloužit jako základ pro další VŠKP podobného typu. Celkově na mě bakalářská práce Kláry Černé působila velmi kvalitním dojmem. Závěrečnou práci hodnotím stupněm „A“ a vřele ji doporučuji k obhajobě.

Dílčí hodnocení
Kritérium	Známka	Body	Slovní hodnocení
Splnění požadavků zadání	A
Logické členění práce	A
Kvalita zpracování výsledků	A
Interpretace výsledků, jejich diskuse	A
Využití literatury a její citace	B
Úroveň jazykového zpracování	B
Formální úroveň práce – celkový dojem	A
Závěry práce a jejich formulace	A

Navrhovaná známka: A

Otázky

Mohla by studentka v krátkosti diskutovat průběh změny velikosti částic v závislosti na teplotě (viz. obr. 12, str. 32) pro lipázu například v přítomnosti protektivní látky 1,3-butandiolu? Z jakého důvodu dochází nejprve k nárůstu velikosti částic a poté při vyšší teplotě (57-59 °C) k výraznému poklesu?
Na str. 28 studentka uvádí: „vzorek byl opatrně odplyněn pomocí ručně vytvořeného vakua ve skleněné stříkačce“. Prosím o objasnění, jak bylo toto odplynění realizováno?
Dle uvedených výsledků z DLS a DSC měření je patrné, že nejvyšší protektivní účinek má přítomnost jantaranu , který jako jediný obsahuje dva karboxylové zbytky. Přítomnost karboxylové skupiny tedy bude hrát významnou roli, jak studentka správně uvádí ve své závěrečné práci. Můj dotaz zní: existuje studie, která by se věnovala teplotní stabilitě enzymů v přítomnosti látek s vyšším obsahem karboxylových funkčních skupin (např. kyselina citronová)? Mohla by studentka zapolemizovat nad tím, zda by přítomnost další karboxylové funkční skupiny významněji ovlivnila protektivní účinky těchto látek na teplotní stabilitu enzymů?
Proč dochází k poklesu aktivity enzymu v přítomnosti protektivní látky?