BĚLOHOUBKOVÁ, T. Mikrobiologická kontaminace obalového skla [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2021.
Studentka si téma navrhla sama. Prokázala se zorientovat v dané problematice. Splnila požadavky, které byly kladené na BP. Informace k dané problematice čerpala především z internetu. Experimenty byly prováděny mimo fakultu. Konzultace nebyly využívány v dostatečné míře. Naměřené data samostatně vyhodnotila. Závěrem zhodnotila dosažené výsledky.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Kvalita zpracování výsledků | C | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | C | ||
| Závěry práce a jejich formulace | C | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | E | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | D | ||
| Splnění požadavků zadání | B | ||
| Studium literatury a její zpracování | C | ||
| Využití poznatků z literatury | C |
Tato bakalářská práce se zabývá problematikou potravinářských obalů a jejich mikrobiálního znečištění. Teoretická část vychází z celkem 51 kvalitních literárních zdrojů, českých i cizojazyčných odborných i populárně naučných knih a časopiseckých vědeckých publikací. Přehledně shrnuje materiály použitelné pro balení potravin, hlavní pozornost je věnována obalům skleněným. Stručně jsou charakterizovány hlavní kontaminující mikroorganismy v potravinářství a možnosti jejich stanovení. Kapitola je zpracována stručně ale přehledně, čtivě, a tvoří dobrý podklad pro provedení experimentů. Výskyt překlepů, pravopisných a formálních chyb je minimální. V experimentální části byly odebírány vzorky hotových skleněných obalů (lahví) přímo ve sklárně, u nichž bylo měřeno mikrobiální znečištění pomocí jednoduchého bioluminiscenčního ATP testu. Získané výsledky jsou prezentovány většinou formou grafů, jsou správně interpretovány a stručně diskutovány. Přestože vzhledem k plně automatizovanému procesu výroby lahví lze očekávat téměř sterilní výrobek, přece jen v průběhu existují tzv. kritické body, kde hrozí riziko mikrobiální kontaminace. Výsledky této práce přispěly k odhalení některých z nich. Celkově pěkná práce, k jejímu vypracování nemám zásadní připomínky. Po stránce obsahové i formální splňuje požadavky na bakalářskou práci a doporučuji ji k obhajobě, velmi oceňuji především přímé využití výsledků v praxi.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Využití literatury a její citace | B | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 131893