MELIKANTOVÁ, M. Stanovení aromaticky aktivních látek v odrůdách rakytníku řešetlákového [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2014.
Tato diplomová práce se zabývá problematikou stanovení tzv. aromaticky aktivních látek v plodech rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides L.). Zároveň byla hodnocena související senzorická kvalita vzorků. Práce navazuje na první experimenty provedené v bakalářské práci studentky a je součástí rozsáhlejší studie, která bude zaměřena na komplexní charakterizaci plodů rakytníku a jejich možné praktické využití. Teoretická část je zpracována na velmi dobré úrovni, odkazuje se na poznatky uvedené v předchozí bakalářské práci a doplňuje některé poznatky nové. V rámci experimentální části byl srovnán aromatický profil vybraných odrůd rakytníku řešetlákového. Aromaticky aktivní látky byly extrahovány metodou solid-phase microextraction a následně stanoveny plynovou chromatografií s plameno-ionizační detekcí. Pro senzorické hodnocení vybraných vzorků byl použit profilový test a grafické stupnice. Bylo provedeno značné množství experimentů, práce shrnuje a porovnává výsledky měření vzorků celkem 23 odrůd rakytníku sbíraných v průběhu čtyř let (2009-12). Studentka pracovala pečlivě a svědomitě. Prostudovala množství literárních zdrojů, jak odborné články a monografie v anglickém jazyce, tak i přehledné internetové zdroje. Při zpracování vhodně aplikovala i teoretické znalosti dosud získané v průběhu studia. Bez problémů zvládla práci s instrumentální technikou a přípravu vzorků, výsledky jsou výborným způsobem zpracovány a diskutovány. Celkovým výstupem je zajímavá studie s originálními výsledky, které se připravují pro publikování ve vhodném odborném periodiku.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
-
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | C | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B |
eVSKP id 67574