BOKROVÁ, J. Zdravotní účinky českého piva [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2012.
Předložená práce je zaměřená na charakterizaci vybraných zdravotních účinků českého piva, zejména vliv na funkci trávicího traktu a aktivitu trávicích enzymů. Tato problematika byla dosud podle literárních údajů experimentálně řešena jen omezeně. Bylo proto nutné stanovit experimentální strategii a zavést některé nové metody či optimalizovat stávající postupy. Bakalářka pracovala s velkým zájmem o řešené téma. V první fázi práce zpracovala přehlednou literární rešerši. Během rozsáhlé a časově náročné experimentální část práce, studentka musela zvládnout řadu různých metodických postupů a prokázala vysokou míru samostatnosti, tvůrčího přístupu, potřebné organizační schopnosti i laboratorní zručnost. Samostatně studentka zpracovala a interpretovala získané výsledky a vyvodila z nich odpovídající závěry. Rovněž zpracování samotné bakalářské práce je na vysoké úrovni. Dosažené výsledky jsou originální a budou součástí přijaté přednášky na mezinárodní konferenci. Z výše uvedených důvodů práci doporučuji k obhajobě a hodnotím ji celkovým stupněm výborně (A).
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Bakalářská práce Jitky Bokrové se zabývá charakterizací aktivních látek v pivu a studiu jejich fyziologického účinku. V teoretické části se autorka věnuje charakterizaci českého piva a jeho obsahových složkám. Tato část práce je přehledně a čtivě napsaná, přičemž autorka prokázala, že dovede pracovat se související literaturou. V experimentální části byla provedena analýza aktivních látek s využitím fotometrických metod i pomocí HPLC/UV-VIS. Dále byla sledována pufrovací kapacita a aktivita proteolytických trávicích enzymů. Autorka provedla řadu experimentů přičemž výsledky jsou přehledně prezentovány ve formě tabulek i grafů a nakonec jsou shrnuty v přehledný závěr. Autorka splnila zadání, a proto práci doporučuji k obhajobě a hodnotím známkou "A".
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 49001