STOROZHKO, V. Zdraví prospěšné bakterie a autenticita mléčných výrobků [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018.
Studentka přistupovala k řešení úkolů iniciativně. Zejména praktickou část práce vypracovávala s výrazným pracovním nasazením, což se kladně projevilo na kvalitě výsledků. V probiotických mléčných výrobcích prokázala přítomnost bakteriálních rodů a druhů v souladu s údaji deklarovanými výrobci. Studentka splnila požadavky zadání ve výborné kvalitě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A | ||
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | B | ||
| Využití poznatků z literatury | A |
V teoretické čísti práce bylo pojednáno o původu probiotik, jejich vlastnostech a využití v potravinářství. Rovněž byly popsány metody používané při identifikaci probiotických bakterií v mléčných výrobcích. V experimentální části bakalářské práce studentka zvládla řadu náročných experimentálních metod. Pomocí magnetických mikročástic byla izolována DNA z dvou probiotických mléčných výrobků Actimel a Active Jogurt v kvalitě vhodné pro PCR. Po amplifikaci DNA izolované z výrobku Actimel byla prokázana přítomnost DNA domény Bacteria, rodu Lactobacillus a druhu L. casei/paracasei. Po amplifikaci DNA izolované z výrobku Active Jogurt byla prokázana přítomnost DNA domény Bacteria, rodu Lactobacillus a Bifidobacterium. Práce je logicky členěna a získané výsledky jsou v souladu s údaji deklarovanými výrobci. Studentka splnila požadavky zadání.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | B | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 108150